WebQuest

Θερμική επεξεργασία

Διαδικασία

20180205083901nudaL.png

 Οι μαθητές χωρίζονται αρχικά σε δύο ομάδες. Η μία ομάδα θα έχει ως αντικείμενο έρευνας την παστερίωση του γάλακτος και η άλλη την αποστείρωση του. Τα μέλη της κάθε ομάδας ας υποτεθεί ότι απαρτίζουν την ομάδα Ποιοτικού Ελέγχου μιας γαλακτοβιομηχανίας. Η κάθε ομάδα αναλαμβάνει, σύμφωνα με την κατηγορία των τροφίμων που της έχει ανατεθεί, να ανατρέξει σε συγκεκριμένους διαδικτυακούς χώρους που θα της δοθούν, να εντοπίσει παράγοντες που επηρεάζουν τις θερμικές επεξεργασίες, ομοιότητες και διαφορές.

Για το σκοπό αυτό οι ομάδες θα ανατρέξουν στις παρακάτω διευθύνσεις για να βρουν πληροφορίες:

1.http://www.foodbites.eu/j15/el/trofima/epexergasia/723-thermal-processing

2.https://eclass.duth.gr/modules/document/file.../Επεξεργασία%20Τροφίμων%204.pdf

3.www.gaiapedia.gr/gaiapedia/index.php/Θερμική_επεξεργασία_τροφίμων

Η δραστηριότητα θα ολοκληρωθεί σε 2 διδακτικές ώρες.

Κατά τη διάρκεια της 1ης διδακτικής ώρας οι μαθητές θα πρέπει, εξερευνώντας τους διαδικτυακούς τόπους που έχουν δοθεί, να επισημάνουν και να κατηγοριοποιήσουν τους παράγοντες που επηρεάζουν τη θερμική επεξεργασία ανάλογα με το είδος του τροφίμου.

Κατά τη διάρκεια της 2ης διδακτικής ώρας οι μαθητές θα πρέπει να συγκεντρώσουν τις διαφορές της παστερίωσης και της αποστείρωσης.

The Public URL for this WebQuest:
http://zunal.com/webquest.php?w=371133
WebQuest Hits: 102
Save WebQuest as PDF

Ready to go?

Select "Logout" below if you are ready
to end your current session.